Вяленая чехонь славится своей жирностью при разделке. В народе чехонь часто называют саблей, саблюкой, сабляницей, чешой, чешкой, сельдью, оселедцем. Чтобы понять происхождение этих названий, достаточно взглянуть на саму рыбу — формой ее тело напоминает короткую саблю, а внешне чехонь действительно немного похожа на сельдь. Но в родстве с сельдью они не состоят, ибо чехонь относится к семейству карповых и является единственным видом в роду чехоней. Длинная и ровная рыба, по виду напоминающая саблю, особенно понравится любителям неторопливых пивных посиделок, когда можно и по душам поговорить, и посмаковать подольше.
